Las recetas de Sara

Salsa de Espárragos Trigueros y Ajos Asados { Convencional }

Posted: 27 Oct 2011 11:31 AM PDT

Hola queridos!

Un día más con vosotros, con la misma alegría de siempre.

Hoy os traigo una salsa que ya os adelanto que, en cuanto la probéis pasará a ser una salsa comodín en vuestras mesas. Igual la casáis con pescado que con carne o verduras... realmente una deliciosa salsa...

Ahora bien, Le Creuset tiene su parte de éxito, no sería agradecida si todos los méritos me los adjudicase yo... Es una manera de cocción a la antigua, cocción lenta y uniforme y tan de moda en la actualidad que tendemos a cocinar como antaño lo hacían nuestras abuelas.

Este cazo de Le creuset, es super práctico, no ocupa mucho espacio y es una compra de la que no te arrepentirás nunca, garantizado.

Hace unas semanas recibía muchos mails preguntándome donde adquirir todo el menaje Le Creuset. No todos vivimos en ciudades grandes y muchos de vosotros os encontrábais con esta dificultad. Solucionado chicos! Ponemos a vuestra disposición una tienda online donde podréis adquirir todos los modelos de las cocotte y muchas más cosas. Utensilios de Cocina para todas nuestras necesidades. Cuisine Paradise es una tienda donde vas a disfrutar muchísimo haciendo tus compras.

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Ingredientes para 6:

1/2 cebolleta
10 puntas de espárragos trigueros
1 guindilla
1/4 de vino blanco tipo fino
sal
20 gr de agua
30 gr de queso rulo de cabra
20 gr de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Asamos una cabeza de ajos en el horno, reservamos.
En nuestra cocotte vertemos el aceite y pochamos muy fina la cebolleta junto a la guindilla, tapamos y dejamos pochar muy lentamente.

Añadimos las puntas de espárragos, salamos ligeramente y dejamos pochar durante 30 minutos a fuego bajo. Añadimos el queso en un trozo y deshacemos, dejar pochar 10 minutos más.

Añadimos pasado este tiempo la carne de los ajos asados, no os dé miedo, queda muy suave, removemos bien y vertemos el vino, damos un par de vuelta y añadimos el agua. Tapamos y dejamos 10 minutos más al fuego. Trituramos hasta que nos quede muy fina la textura. La salsa queda espesa y se puede servir, fría o caliente.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 1 h 20 min
Origen: "Las recetas de Sara"

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viernes, 28 de octubre de 2011

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