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Receta de paupiettes de acelga al microondas Posted: 20 Oct 2011 02:45 PM PDT No se dejen impresionar mucho por el nombre de paupiettes, no son más que hojas de acelgas arrolladas y con un relleno dentro. Hoy las hacemos en el micro así que solo nos llevará unos treinta minutos. Ingredientes  (para cuatro personas): 14 hojas grandes de acelgas con sus tallos 2 puerros picados 1 cebolla picada 100 gramos de tocino o panceta ahumada picada 200 gramos de ricotta 1 huevo 4 cucharadas de queso parmesano rallado Ingredientes para la salsa: 150 gramos de crema de leche o nata 50 c. c. de vino blanco reducido 1 cucharadita de almidón de maíz 1 cucharadita de curry Sal Pimienta Preparación: Primero debes lavar muy bien las hojas de acelga, corta y reserva los tallos, pon las hojas en un recipiente apto para microondas, tapa y cocina por tres minutos al cien por ciento de potencia. Con cuidado de no quemarte, escurre bien, separa las ocho hojas más grandes y pica el resto. Reserva Corta los tallos en juliana ponlos en el recipiente junto con la cebolla y los puerros, tapa y cocina por seis minutos al cien por ciento, a la mitad de la cocción agrega el tocino o panceta, la acelga picada, mezcla y termina de cocinar destapado, Agrégale luego la ricota, el huevo, el queso rallado y condimenta con sal y pimienta, mezcla bien y reparte este relleno en cada una de las hojas de acelga enteras que habías reservado. Dobla los costados y luego enrolla. Reserva Para la salsa, disuelve el almidón de maíz con la nata, el vino y el curry, revuelve y cocina en el micro por dos minutos al cien por ciento o hasta que espese. Vierte esta salsa en una cazuela y acomoda en ella los arrollados de acelga o paupiettes, cocina destapada por tres minutos al ochenta por ciento, deja reposar tres minutos y sirve.

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