Las recetas de Sara |
| Lasagna de Espinacas con Bechamel de Gambas Posted: 08 Nov 2011 12:57 PM PST  El día de nuestra kedada en Mallorca en casa de Caty, entre otros platos, maravillosos todos, la anfitriona nos sirvió una deliciosa lasagna. Bueno, bueno...yo tenía al lado mío a Manu y sólo atinábamos a decir...delicioso, delicioso... Me he basado en la receta de Caty para hacer esta mi versión, como siempre adaptándola a los gustos de mi hija...  Tengo una gran ventaja cuando cocino pasta, lo sé, tener la mejor pasta del mundo te hace subir un peldaño a la hora de elaborar casi cualquier receta. Ya echaba de menos esa pasta que supiera realmente a pasta y chicos, sólo la tiene Italian Delicat, una maravillosa pasta hecha de manera artesanal. Mirad la Web y aprovecharos del 10% de descuento por ser amigos de Las recetas de Sara. En mi casa...por supuesto, Italian Delicat. Prestad atención a todos los lotes que nos ofrece Italian Delicat para obsequiar estas próximas navidades a todos nuestros compromisos, regalos de empresa, regalos a la personas que quieres... todos te agradecerán este inmenso detallazo.  Vamos con la receta Ingredientes para cuatro: 200 gr de gamba fresca 2 manojos de espinacas 2 ajos 1/2 cebolla 1 cebolleta perejil leche 500 gr de tomate natural triturado 1 cda de harina sal 1 guindilla Preparación: En una sartén pochamos la cebolleta, cebolla y ajos muy menudos, si ponemos la guindilla también la incorporamos, mientras tanto ponemos a hervir, tan sólo un hervor, las espinacas menudas. Añadimos cuando esté muy pochada la verdura las espinacas, salteamos muy bien. En un cazo ponemos las cascaras y cabezas de las gambas con un vaso de agua, dejamos que hierva como 20 minutos y colamos, reservamos ese fumet. Cortamos muy menuditas las gambas y las incorporamos al sofrito, damos un par de vueltas e incorporamos el tomate, dejamos que se haga bien y que la salsa reduzca. Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, enjuagamos bien con agua fría y reservamos sobre un lienzo, debe secarse bien. En una sartén ponemos 20 gr de mantequilla y cuando comience a deshacerse añadimos la harina y dejamos que se tueste. Vertemos el fumet y removemos sin parar, vamos añadiendo leche hasta que nos quede una bechamel clarita. Comprobad la sal Montamos la lasagna poniendo una cama de pasta, relleno, pasta, relleno y pasta, napamos con la bechamel de gambas, espolvoreamos generosamente con un buen parmesano rallado y gratinamos hasta que adquiera un color dorado. Grado de dificultad: Muy fácil Tiempo de elaboración: 1 h 30 min Origen: Las recetas de Sara basada en la receta de Caty de Circus Day http://www.lasrecetasdesara.com/ 
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