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sábado, 12 de noviembre de 2011

Las recetas de Sara

Posted: 11 Nov 2011 12:53 PM PST

Con cada pedido que hago a mis amigos galleguiños más me sorprendo. Increíble el aspecto de todos sus pescados, realmente increíble y a unos precios que ya no da ningún miedo consumir un par de veces a la semana pescado. Sano sanísimo!

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En Las recetas de Sara apostamos por la venta online.

Vamos con la receta

Ingredientes para 6:

Una cola de rape de 1 k 1/2
5 ajos
un buen manojo de perejil
30 gr de aceite de oliva virgen extra
1 guindilla
4 langostinos por comensal
sal
1 cda de harina
1 vaso de agua

Preparación:

En una cazuela amplia y bajita ponemos el aceite y sofreímos los ajos en lascas junto a la guindilla.
Pasamos por harina el rape previamente cortado en rodajas gruesas y ponemos en la cazuela evitando que se nos pegue. Damos una vuelta pasado un par de minutos.

Ponemos los langostinos sobre el rape, vertemos el agua, salamos y con la ayuda de las asas vamos moviendo la cazuela hasta que espese, unos doce minutos. Cinco minutos antes espolvoreamos abundante perejil sobre el guiso.

Grado de dificultad: Muy fácil
Tiempo de elaboración: 25 minutos
Origen: "Las recetas de Sara"

MundoRecetas.com

Espaguetis carbonara con Philadelphia

Posted: 31 Oct 2011 02:21 AM PDT

www.philadelphia.es

BlogRecetas

Receta de hamburguesas de pescado con salsa agridulce al microondas

Posted: 11 Nov 2011 11:55 AM PST

Una manera distinta de comer pescado, es que muchas veces a los más peques de la casa no les gusta el pescado. Entonces tal vez como hamburguesa tengamos suerte y lo coman. El único problema es que tu microondas debe de tener bandeja doradora para hacer esta receta. Otra opción es hacerlas sobre una plancha en la hornalla.

Ingredientes (para cuatro porciones):

600 gramos de filetes de pescado sin espinas (puede ser merluza)
2 huevos
2 cucharadas de ciboulette picada
1 cucharada de pan rallado
Sal
Pimienta

Para la salsa:

50 c. c. de salsa de soja
50 c. c. de caldo de verdura
2 cucharadas de miel
½ cucharadita de almidón de maíz

Preparación:

Lava y seca los filetes, córtalos en trozos y luego ponlos en una procesadora, agrega los huevos, la ciboulette, el pan rallado, sal y algo de pimienta. Procesa hasta formar una pasta bien lisa. Pasa toda la preparación a otro recipiente, toma pequeñas porciones y forma ocho hamburguesas.
Precalienta la bandeja doradora por unos nueve minutos al cien por ciento, unta con un poco de aceite y pon en ella las hamburguesas.

Cocina por seis minutos al cien por ciento, tienes que dar vuelta las hamburguesas a mitad del tiempo, con cuidado que no se te rompan. Reserva sobre la bandeja.

En otro recipiente, disuelve el almidón de maíz con el caldo frío, luego agrega la salsa de soja, la miel y mezcla bien. Cocina en el microondas por un minuto y medio al cien por ciento. Revuelve cada treinta segundos, al final debe de quedar una salsa espesa.

Para servir pon dos hamburguesas por personas acompañadas con algo de puré de patatas y un poco de salsa.

Directo Al Paladar

Tazas medidoras apilables en forma de botella de leche
Receta de pasta con brócoli, anchoas y guindilla
Estudio sobre la cantidad de comida que desperdician los restaurantes españoles
Carpaccio de ternera con vinagreta de apio
¿Qué error no perdonarías en un restaurante? La pregunta de la semana
Cata del queso Grazalema o queso Payoyo
La vida a través de una llama de gas

Tazas medidoras apilables en forma de botella de leche

Posted: 11 Nov 2011 11:24 AM PST

Tazas medidoras

Mirad que soy de la idea de que en la cocina hay que ir a por lo útil y funcional antes que por lo bonito. Pero en ocasiones lo uno, no va reñido con lo otro. Como por ejemplo con esta botella de leche, que realmente son unas tazas medidoras.

Como buenas tazas medidoras las tenemos de 1 taza, 1/2 taza, 1/3 de taza y 1/4 de taza. Ideales para esas recetas que encontramos de origen anglosajon y que no vienen en nuestro sistema métrico.

Creo que el tenerlas en formato botella de leche de toda la vida, como las de las pelis, es algo realmente encantador y que para una cocina amplia puede estar genial, una decoración con utilidad.

Vía | @Biscayenne
Más información | Anthropologie
En Directo al Paladar | Tazas medidoras con forma de matrioskas

Receta de pasta con brócoli, anchoas y guindilla

Posted: 11 Nov 2011 10:24 AM PST

Pasta brocoli

Está resultando todo un descubrimiento el picante en mi cocina últimamente. Debo decir que para esta receta de pasta con brócoli, anchoas y guindilla realmente no he usado guindilla si no una pasta de rábano rojo picante. De hecho, un ingrediente que compré en una tienda de productos japoneses hace tiempo y que andaba en la nevera sin mucho uso y disfrute.

Es el mismo tipo de rábano (con colorante, claro) que se utiliza para hacer la pasta de wasabi (falsa y con colorante), pero mucho más económica que si usásemos wasabi de verdad.

Ingredientes para 4 personas

1 brócoli o brécol, 300 g de pasta (la que prefiráis), 1 bote de anchoas (unos 50 g), 1/2 o 1 cucharadita de pasta de guindilla, 75 g de queso parmesano rallado, aceite de oliva y sal.

viernes, 11 de noviembre de 2011

El Gran Chef

Tarta de jamón, queso y pimientos rojos
Cómo preparar lemon pie
Postres caseros de Navidad: Pastel de chocolate

Tarta de jamón, queso y pimientos rojos

Posted:

Tarta de jamón, queso y pimientos rojos1.jpg

Las tartas de jamón y queso son un clásico dentro las recetas de tartas. Son muy ricas y sencillas, perfectas para un almuerzo rápido y liviano. En esta oportunidad, ElGranChef eligió una receta de tarta, jamón, queso y pimientos rojos, para quienes disfrutan de una pizca de sabor picante.

Veamos los ingredientes y la preparación a continuación. En menos de 40 minutos puedes tener esta tarta servida en la mesa.

Ingredientes:

(4 porciones)

215g láminas de masa de hojaldre
...

Cómo preparar lemon pie

Posted:

Mmmm ¡qué delicia esta receta! ¿Quién no muere de ganas de probar un rico Lemon Pie? Algo clásico pero que en cada lugar tiene su estilo, y a todos nos gusta. Por eso, ¿qué mejor que un lemon pie casero?

Entonces, hoy propongo mostrarles mi receta para que puedan ver y tomar nota del paso a paso del más exquisito lemon pie. Con un perfecto equilibrio de dulzura y acidez, típica de un sabroso lemon pie...

Ingredientes

1 receta de masa sablée que ya hemos aprendido
1 receta de merengue italiano que ya hemos aprendido

Para la...

Postres caseros de Navidad: Pastel de chocolate

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Si eres amante del chocolate y además quieres hacer un delicioso postre para Navidad compartimos contigo una receta ideal de postres caseros de Navidad: un pastel de chocolate.

En los pasteles de chocolate los ingredientes van variando según la receta, pero generalmente siempre incluyen una combinación de huevos, azúcar y cacao sólido o en polvo, mantequilla o aceite, leche o agua, sal y bicarbonato de sodio. Existen miles de variantes, a veces incluyen chocolate derretido, jugo de frutas, crema o jarabes. También incorporan extracto de vainilla, licores o café, para sumarle...

webos fritos: Brownie After Eight

Brownie After Eight

Posted: 10 Nov 2011 10:36 PM PST

No suelo yo participar en propuestas gastronómicas que presentan mis compañeros blogueros, no por falta de ganas, sino de tiempo. Debido a mi organización personal, preparo las recetas con tiempo y luego ven la luz cuando procede. Pero el viernes pasado camino de Bilbao, Pintxo me dio un empujoncito para que me animara a participar en la locura colectiva que va a invadir vuestros ordenadores #eldiadelbrownie, y pensando que el miércoles era fiesta en Madrid, decidimos que podíamos llegar a tiempo para publicarlo hoy, 11/11/11.

[Leer la receta completa…]

La enciclopedia de los sabores

Link to El Aderezo - Blog de Recetas de Cocina y Gastronomía

La enciclopedia de los sabores

Posted: 11 Nov 2011 02:03 AM PST

Seguramente alguna vez te has preguntado como combinaría un sabor con otro completamente distinto? Luego una vez lo has comprobado te puede dar el caso que has acertado o por el contrario, te arrepientes de haber elaborado esa combinación. Si esto último te ha pasado más de una y de dos veces te recomiendo que te hagas con el libro "La enciclopedia de los sabores". El primer libro que estudia y te muestra que alimentos combinan mejor dependiendo de sus sabores.